Le Saint patron des Fauconniers 

L'Histoire et la légende
 
 

L'histoire retient le jeune seigneur prénomé Allowinus (Alowin) né en 589, à Herbaye, dans la province Belge du Hainault.
Issu d'une riche famille flamande, il était trés puissant , réputé redoutable, dénué de scrupules, adepte de tous les plaisirs et débauches, menant une vie des plus dissolue à tel point que son Epouse ne supportant plus ses agissements en mourut.  
Trés affecté par la perte de cette dernière, conscient des ses propres excès, s'estimant responsable de la disprition de son épouse, Alowin rongé par les remords, pris la décision de distribuer son immense fortune aux pauvres, de faire don de ses terres et biens à Saint Amand, évêque de Maestricht et apôtre des Flandres.
Il choisira de finir sa vie moine Bénédictin dans le monastère Saint Pierre de Gand où il mènera une existance d'ermite, consacrée à la prière; reclus dans une minuscule cellule et s'infligeant de nombreuses mortifications.

Il y décède dans le plus grand dénument un  1er Octobre (654 ou 659).
Allowinus fut canonisé sous le patronyme de Saint Bavon et une Abbaye portant ce nom fût édifiée à Gand.

Saint Bavon est généralement représenté portant faucon au poing, ce qui viendrait attester de ses origines sociales élevées et son son goût avéré pour les plaisirs terrestres de l'époque, la fauconnerie étant alors en bonne place dans l'ordre des distractions. 
 

La légende de Saint Bavon relate les déconvenues de  ce personnage Flamand, noble et riche propriétaire foncier qui fût accusé et condamné à la peine capitale, pour avoir dérobé un faucon. 

Saint Bavon fût donc conduit à l'échafaud pour se voir infliger la sentence.
C'est à cet instant que le faucon en question, un gerfaut immaculé, serait apparu  dans le ciel, prouvant ainsi  l'innocence de Bavon.
A la suite de cet épisode, Bavon se serait alors convertit au Christianisme.
 

Liturgiquement, Saint Bavon est célébré le 1er OCTOBRE.
Il est devenu le Saint Patron des Fauconniers.